みなさま、大晦日をいかがお過ごしでしょうか。今年の初めにクロック・バーン・レーンを立ち上げ早1年。お菓子教室やお菓子の販売を通して、多くの方々とお会いしました。素晴らしい出会いに感謝しています。来年は、より精進していきたいと思っておりますの…

タイトルにも書いたイギリスのクリスマスといえば！やっぱりミンスパイ！！ ドライフルーツを使った一口サイズのパイみたいなタルトみたいなお菓子です。昔々は「ミンス・mince （ひき肉）」を使ったパイだったそうですが、今ではドライフルーツやリンゴ、シ…

新宿のルミネで見かけて、ふらっと入ってみました。ロサンゼルスから上陸した新しいティールームだそうです。https://numero.jp/news-20170929-alfredtearoom/タピオカ入りのミルクティーとグルテンフリースコーン。米粉使用でしょうか。しっとりしています…

12/8-10に六本木ヒルズで開催中のTHE GREAT BRITISH WEEKENDに行ってきました。http://www.thegreatbritishweekend.com/ 大人気のフィッシュ&チップス店、マリン。 ダブルデッカーや パディントンベアも。 ライブパフォーマンスもあり。 イルミネーションも…

イギリスでは日曜日のお昼にはサンデーロースト（サンデーディナー）でお肉を食べる習慣があります。 お肉、ヨークシャープディング、ポテト、にんじんなどの野菜のプレートにグレイビーをたっぷりかけて頂くのが定番です。 最近は隔週だったり、パブなどで…

来月はクリスマス向けのお菓子レッスンになります。

寒い時期になると、スパイスのきいたお菓子が欲しくなりますね。クリスマス向けにジンジャースパイスビスケットとクリスマスカップケーキを試作中です。

シュークリームが急に食べたくなり、作ってみました。シュークリームって言ってるけど和製英語ですよね？イギリスではprofiteroleプロフィッターロールっていう名前で小さなシュークリームが売っていました。I suddenly fancied Cream Puff, then I tried to…

成型中。Cutting shortbread dough. 美味しそう！ Beautiful!お茶の時間にぴったり。Perfect for tea time.

来月のレッスンは2種類です。

イギリスのりんご、ブラムリーを長野県からお取り寄せ。冷蔵庫で半年くらいもつらしいです。りんごのお菓子、ソースに使うと美味しいクッキングアップル。食べるのが楽しみです。I bought British cooking apples named Bramley from Nagano prefecture whic…

明日のカボチャのチーズケーキレッスンのためカボチャを丸ごと買いました。ジャックオランタンを作ってみたかったけど、中身をぐちゃぐちゃに取り出すわけにいかないから、断念。来年はオレンジ色のカボチャを買って挑戦してみようかな。でも、あまり見かけ…

今月のレッスンは画像にある3種類になります。スコーン、ハロウィンのチーズケーキ、ハロウィンのクッキーデコレーションです。また10/28土曜に池袋のマーケットイベントで焼き菓子を販売しますので、お時間のある方は是非遊びにいらしてください。https://w…

日差しにも、だんだん秋らしさを感じるようになりましたね。詳細はこれからですが、レッスンは以下の日程を予定しております。⭐️イギリススコーン10/8日曜 14:00- イギリス全土で最も良く見る基本のプレーンスコーンを作ります。ザクザクした食感を出すため…

そろそろ秋らしくなってきましたね。街がハロウィンムードで彩られつつあり、日本でもハロウィンが定番化しそうですね。来月のレッスンはカボチャを使ったお菓子、カボチャ入りのハロウィンチーズケーキとハロウィンのアイシングクッキーを予定しています。…

ロンドン郊外のベーキングクラスの1日レッスンでカップケーキを焼いてデコレーションしました。クリームの絞り方、シュガーペーストでのパーツの作り方など日本で習うのと少し違う部分もあり勉強になりました。他の参加者の方々と話したりデコレーションの色…

1週間ばかりイギリスへ滞在いたします。初のキャセイ・パシフィック航空、香港経由です。あちらでは、有名ティールームやイギリス菓子を堪能する予定です❣️

先週、2名様に夏モチーフのアイシングクッキーレッスン。初めてでも、かわいい仕上がり❤️大人になると、絵を描いたり色を塗る機会は減りますが、無心になって取り組むのは、ストレス解消にもなりますよ❣️しかも食べられるので一石二鳥。また秋仕様、ハロウィ…

まだまだ残暑が厳しい折ですが、秋を感じるナッツを使ったスコーンやキャロットケーキを作りましょう。

イギリスの老舗デパートのハロッズが今月末に日本から撤退する事が決まりました。https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ハロッズ仲良くさせていただいている英国通の方から聞いて、銀座のティールームでアフタヌーン・ティーをご一緒しました。 三段トレイ。 店…

小学6年生のお嬢さんとお母さまのパイナップルスコーンレッスン。家庭科の授業も始まり、お料理やお菓子作りを楽しまれているそうです。 お上手にスコーンが焼けました。 スコーンはやっぱり焼きたてがいちばん❗️

今月は夏を感じるレッスン内容で、パイナップルスコーンとアイシングクッキーのレッスンです️

先日、小学生のお子さまとお母さまの親子レッスンをいたしました。お母さまのサポートで、ふっくら美味しいスコーンが完成。 かわいいラッピングでプレゼントみたいですね。(^_^)

あっという間に時間が経ってしまいましたが、先週、レモン・ドリズルケーキのレッスンに二名様ご参加いただきました。作っているときもレモンのよい香りがして、癒されます。(^_^)初めてでしたが、とてもうまく出来ました❗️冷やしていただいても、美味しく召…

昨日は母校の小学校のお祭に出店させていただきました。親戚が委員をやっていて、声をかけてもらいました。スコーン50個、マフィン100個が完売！子どもに喜んでもらえたなら、頑張ったかいがありました。＼(^-^)／

最近、フィッシュ&チップスを2週連続で食べる機会がありました。イギリスでは毎週金曜日はフィッシュ&チップスを食べる日だそうです。私が滞在していたイギリスの施設でも、毎週金曜のランチはフィッシュ&チップスまたはスカンピ（エビ）、バタード・コッド…

梅雨らしいと気候になってきましたね。こんな時は爽やかなレモンのお菓子でリフレッシュ★しませんか？7月はレモンやフルーツを使ったお菓子レッスンを予定しています。作っているときも、レモンの香りに癒されますよ。●7/15 土曜 14-17 教室オープンデー●7/2…

6/24 土曜日、14-17時に教室を公開いたします。予約不要、無料でご見学いただけるチャンスです‼️イギリス紅茶やアイスティーなどお飲みいただきながら、ごゆっくりお過ごし下さい。今だけ焼き菓子のお土産をプレゼントいたします。お気軽にお越し下さい。(^_…

父の日のプレゼントにもぴったりなアイシングクッキー。 ご近所の方がご参加くださいました。 お花やリボンパーツをセンス良く飾って素敵な仕上がりに。

今週末の父の日に、手作りお菓子をプレゼントしてみませんか？まだまだお申し込み受付中です‼️★アイシングクッキー6/16 金曜 14:00- & 19:30- 父の日のプレゼントにぴったりなメッセージクッキーです！★ワインとレーズンのパウンドケーキ6/17 土曜 19:00-し…