ホームメイドいちごジャム
いちごの季節もそろそろ終わりでしょうか？
店先で特売のいちごを見かけたら、ジャムを作ってみてはいかがでしょうか。
いちごひとパック半で、200ml程度のジャーふたつぶんくらいになりました。
材料は、いちごと同量〜半量のお砂糖（とレモン果汁→なくても大丈夫みたいです）だけで出来ちゃいます！
下準備にジャーを殺菌して、いちごにお砂糖をまぶしてしばらく置きます。数十分〜一晩。水分が出てきます。レモン果汁を入れます。
お鍋で弱火15分または電子レンジで12分ほど加熱します。レンジの場合は、大きめのボウルで2-3分ずつ加熱しましょう。
今回はレンジを利用しました。
加熱を続けるとサラサラになりますが、冷めると固まるので加熱しすぎに注意！
わからなければ、ジャムをお皿に少し取って固さを確認しながらやりましょう。
アクが出たら取り除きます。
お好みの固さになるまで加熱し、火から下ろしたらジャーに入れて、ビンを逆さまにして冷やします。これでキッチリと密閉できるそうです。
ビンが密閉されたら蓋の真ん中がヘコみ、押してもペコペコしません。これなら常温で数年保存できるそうです。
いちごの鮮やかな色がキレイですね！食パンはもちろん、イギリス風のスコーンにぴったりです。
イギリス風カップケーキ
小さなカップケーキをバタークリームでデコレーションしました。
イギリスでもこのタイプのカップケーキは大人気。ベーカリー、ティールーム、はてはスーパーにも色とりどりのカップケーキが並んでいます。
甘そうに見えるけど、ミニサイズだし意外に甘すぎもしないから、ペロリといけちゃうんですよね。
教室でもレッスンを予定していますので、お楽しみに！
キャロットケーキのレッスン
4/22土曜日にキャロットケーキのレッスンを開催します。✨
小ぶりなケーキをお一人様1台焼いていただきます！
ニンジンたっぷりのヘルシーケーキですが、ニンジンのお味はほとんどしません！
ニンジン嫌いのお子様にもいかがですか？^ - ^
上にかけたアイシングが素朴なケーキを引き立てて、ティータイムにぴったりです。
〜4/20まで、ご参加者受付中‼️
Clock.b.ln@iCloud.comまでどうぞ。
イギリスお菓子の再現・ジャファケーキ
ジャファ・ケーキ。小さなスポンジというか生地の上にオレンジのジェリー、上にチョコがかかったお菓子です。
いろんなメーカーから出ていますが、マクビティズのが一番美味しい。
http://www.mcvities.co.uk/products/jaffa-cakes
ジャファ・ケーキは、イギリスのどこのスーパーにでも売られています。日本でいうと、どら焼き的な位置づけかな。
日本では手に入れにくいジャファ・ケーキをイギリスのレシピを参加に作ってみました。
生地を焼き、半分にカット。
切った面にマーマレードを塗り溶かしたチョコレートをかけます。
飾りにオレンジピールを添えて。
なかなかのお味です。
