バレンタインスコーン試作

気分的にはまだ新年、少しだけ早いですが、バレンタインのチョコスコーンを試作しました。

近々2月のイベント日程をアップします。第1週目、2週目とバレンタイン直前に開催予定です。

また3名様以上からグループレッスンも承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

Happy New Year 2017

あけましておめでとうこざいます。

昨年末より「イギリスのお家のおやつ教室 クロック・バーン・レーン」として、少しずつ活動しはじめましたが、今年はさらに活動範囲を広げていきたいと思っております。

みなさま、よろしくお願いいたします。

2017年 1月のスコーンレッスン

1/20(金)、1/21(土)に開催いたします‼️

両日とも10:00-12:00 14:00-16:00で募集いたします。

みなさまのご参加をお待ちしております。

クリスマスクッキング

クリスマスのメインディッシュは丸ごとのローストチキン。イギリスでは丸ごとのターキーを焼くのが伝統だそうですが、今はチキンを焼く家庭も増えているとか。

ミンスパイ。先月、記事にしたミンスミートを使って作りました。もう少し甘さが欲しかったですが、おいしくできました。

スコーン個人レッスン

お友達のMちゃんがスコーンを作ってみたいという事で、初チャレンジ‼️

初めてでも上手にできました❤️

イギリスのボーンチャイナでのティータイム♪

クロック・バーン・レーンで使用しているお皿やティーセットは全てMare in England。

本場のクリームティーの雰囲気を楽しみたい方、お茶がてらスコーンを作りにいらしてみませんか？

スコーン研究

12/10スコーン教室予定でしたが、人数の関係で延期しました。

代わりにレシピの見直しをして試作。

さらにパワーアップし、本場のスコーンに近づきました。

イギリスのクリスマス

 

あっという間に12月、クリスマスが近づいてきましたね。

昨年はイギリスでクリスマスを過ごしましたが、この時期は日本と同様にいたるところでイルミネーションがキラキラ。

スーパーやベーカリーなどにはクリスマスプディングとミンスパイが並びます。

日本ではあまりなじみがないけど、冬にぴったりのミンスパイを作ろうと思います。

ミンスパイって何？肉？って感じですが、ドライフルーツやナッツ、りんごなどをスパイスで煮てお酒に浸して熟成させたフィリングです。熟成して美味しくなるのに数週間かかるそうです。この寝かせる期間がまた楽しいですね。

イギリスでは瓶詰めの「mincemeat(ミンスミート)」が売っていますので、パイシートを使えばお手軽ミンスパイが出来ちゃいますが。

今回はBBCなど、いくつかのレシピを参考にして、何となくで作りました。

●ドライフルーツ 合計300-400g 程

（レーズン、カランツ、クランベリー、スルタナ、プルーン、ピーチを使用）

●オレンジピール、レモンピール 60g 程

●刻みアーモンド 40g 

●三温糖 60g

●ブランデー 100ml

●リンゴ 半分を小さく角切り

●オレンジ 皮のすりおろしを1個分、果汁 半個分

●シナモン 小さじ1、オールスパイス、ナツメグ、クローブ 合計して小さじ1

1、ブランデー以外の材料をなべに入れて弱火で煮る。全体がしんなりしたら（特にリンゴ）、火からおろして完全に冷ます。

2、ブランデーを入れて混ぜ、煮沸消毒したビンにつめる。

作っているときから、スパイスの良い香りがして幸せな気分。(≧∀≦)

冬のイギリスのにおいだーーー。

作ってから数日後に様子見でビンをあけると、まだアルコール臭がキツい。

数週間でカドが取れてくるんですね。早くミンスパイ作って食べたいな〜☆