2017年 1月のスコーンレッスン

1/20(金)、1/21(土)に開催いたします‼️

両日とも10:00-12:00 14:00-16:00で募集いたします。

みなさまのご参加をお待ちしております。

クリスマスクッキング

クリスマスのメインディッシュは丸ごとのローストチキン。イギリスでは丸ごとのターキーを焼くのが伝統だそうですが、今はチキンを焼く家庭も増えているとか。

ミンスパイ。先月、記事にしたミンスミートを使って作りました。もう少し甘さが欲しかったですが、おいしくできました。

スコーン個人レッスン

お友達のMちゃんがスコーンを作ってみたいという事で、初チャレンジ‼️

初めてでも上手にできました❤️

イギリスのボーンチャイナでのティータイム♪

クロック・バーン・レーンで使用しているお皿やティーセットは全てMare in England。

本場のクリームティーの雰囲気を楽しみたい方、お茶がてらスコーンを作りにいらしてみませんか？

スコーン研究

12/10スコーン教室予定でしたが、人数の関係で延期しました。

代わりにレシピの見直しをして試作。

さらにパワーアップし、本場のスコーンに近づきました。

イギリスのクリスマス

 

あっという間に12月、クリスマスが近づいてきましたね。

昨年はイギリスでクリスマスを過ごしましたが、この時期は日本と同様にいたるところでイルミネーションがキラキラ。

スーパーやベーカリーなどにはクリスマスプディングとミンスパイが並びます。

日本ではあまりなじみがないけど、冬にぴったりのミンスパイを作ろうと思います。

ミンスパイって何？肉？って感じですが、ドライフルーツやナッツ、りんごなどをスパイスで煮てお酒に浸して熟成させたフィリングです。熟成して美味しくなるのに数週間かかるそうです。この寝かせる期間がまた楽しいですね。

イギリスでは瓶詰めの「mincemeat(ミンスミート)」が売っていますので、パイシートを使えばお手軽ミンスパイが出来ちゃいますが。

今回はBBCなど、いくつかのレシピを参考にして、何となくで作りました。

●ドライフルーツ 合計300-400g 程

（レーズン、カランツ、クランベリー、スルタナ、プルーン、ピーチを使用）

●オレンジピール、レモンピール 60g 程

●刻みアーモンド 40g 

●三温糖 60g

●ブランデー 100ml

●リンゴ 半分を小さく角切り

●オレンジ 皮のすりおろしを1個分、果汁 半個分

●シナモン 小さじ1、オールスパイス、ナツメグ、クローブ 合計して小さじ1

1、ブランデー以外の材料をなべに入れて弱火で煮る。全体がしんなりしたら（特にリンゴ）、火からおろして完全に冷ます。

2、ブランデーを入れて混ぜ、煮沸消毒したビンにつめる。

作っているときから、スパイスの良い香りがして幸せな気分。(≧∀≦)

冬のイギリスのにおいだーーー。

作ってから数日後に様子見でビンをあけると、まだアルコール臭がキツい。

数週間でカドが取れてくるんですね。早くミンスパイ作って食べたいな〜☆

12/10 スコーン作りレッスン♪

イギリスの代表的なお菓子、スコーンを作ってみませんか？

お菓子作りと言っても、ボウルひとつでできるので、難しくありませんよ☆

初めての方でも簡単に出来るレシピをご紹介しますので、普段お菓子作りをしない方でも楽しく作れます。(^^)

【日時】

12/10 （土）

午前の部 10:00-12:00 

午後の部  14:00-16:00

【場所】最寄駅はJR小岩駅

 （詳細はお問い合わせ頂いた際にお知らせします）

【金額】税込 ¥2,500

（材料費、レシピ、ラッピング代、ティータイムのお茶つき！）

焼いたスコーンはかわいくラッピングしてお持ち帰り頂けますので、そのままプレゼントできちゃいます。(≧∀≦)

お菓子を作りたい方だけでなく、イギリスやヨーロッパに興味のある方、焼きたてスコーンが食べたい方などなど、ぜひお気軽にご参加ください‼️

【お申し込み・お問い合わせ】

clock.b.ln@icloud.com

バースデークッキープレート

ご依頼を頂き、バースデークッキープレートを製作させて頂きました。

天板の最大サイズで、ずっしりです。♪

クッキーのメリットは、ケーキと違って日持ちもしますし、持ち運びも比較的容易です。

パーティ、イベントの際には受注製作いたしますので、ぜひご相談ください。(^^)