Love UK ~baking and stuff

イギリスにまつわるモノゴトに囲まれたい。イギリスの食べ物、お菓子、紅茶、お酒も大好き。英国お菓子教室’クロック・バーン・レーン’の運営をめざし、日々奮闘しています。レッスン情報など定期的に掲載しますが、個人レッスンなどご希望やお問い合わせなどございましたら、clock.b.ln@icloud.comまでお気軽にご連絡ください。

スコーンのお供・クロテッドクリーム

イギリスのスコーンは、どちらかと言えば水分が少なくボソボソした感じです。甘みも少ない。

そこで必要不可欠なのがジャムとクロテッドクリーム


知り合いのイギリス人に言わせたら、むしろジャムとクロテッドクリームを食べるためにスコーンがあるとまで(笑)

そもそもクロテッドクリームって?

イギリスの西南デボン州で昔から製造されている濃厚なクリームで、脂肪分が60%以上のものを言うそうです。生クリームとバターの間くらいの濃度らしいです。

日本では、中沢さんというメーカーがクロテッドクリームを販売しており、比較的簡単にスーパーでも手に入ります。

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(私の地元の小岩でも、駅ビルシャポー内の北野エースで販売していました!喜)

もちろんクオカさん、富澤商店さんにはありますし輸入品を扱うスーパーでも取り扱いがあります。

クロテッドクリームのお味は、バターより軽いけどコッテリした乳製品、クリームという感じ。

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封したてはトロリとしているけど、だんだん硬いテクスチャーになります。


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焼きたてスコーンにぴったり!


イギリス紅茶飲み比べ

イギリスのティータイムといえば紅茶!
ティーバッグではなく茶葉で優雅なお茶会…というイメージがあるかもしれませんが、意外や意外、一般家庭や庶民派ティールームではティーバッグが飲まれることがほとんどです。
スーパーでも茶葉の(loose tea)より普通のティーバッグ(tea bags)のコーナーが9割を占めています。それだけ日常化しているということかもしれません。
今日は2種類ですがイギリス紅茶ブランドのアールグレイ紅茶を飲み比べます。
日本でも手に入りやすいアーマッドとトワイニングです。

アールグレイ(Earl Grey)は、茶葉の種類ではなく茶葉にベルガモットの香りをつけたフレーバーティーの一種です。1830年代にイギリスの首相を務めた第2代グレイ伯爵という人が中国茶から着想を得て英国内でブレンドを開発させたとか。
ベースになる茶葉はメーカーによって色々とあるみたいです。セイロンや中国茶のキーマンなどが一般的みたいですね。

アーマッドとトワイニングの比較では、アーマッドのがベルガモットの香りが強く、水色も濃い。
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右がアーマッド、左がトワイニングです。

茶葉はアーマッドのは細かくトワイニングのほうが、大きめです。
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アーマッド
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ベルガモットの香りが好きな人は、アーマッドのが好みかも。トワイニングはちょっと物足りない感じでした。
アイスティーにしたら、また違うかもしれませんね。

2月のお菓子教室ご案内

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新年ムードもあっと言う間に払拭されて、バレンタインモードに突入する頃ですね。
以下日程でバレンタインお菓子作り教室を開催いたします。
2/4 (土曜) チョコチップスコーン

2/8(水曜) チョコレートスポンジケーキまたはカップケーキ

2/11(土曜) チョコクランチ(予定)

2/12(日曜)チョコチップスコーン(予定)

どちらも初心者でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
ちょっとしたラッピング用品をご準備しますので、友チョコ用または本命用など、そのままプレゼントにどうぞ!

バレンタインスコーン試作

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気分的にはまだ新年、少しだけ早いですが、バレンタインのチョコスコーンを試作しました。

近々2月のイベント日程をアップします。第1週目、2週目とバレンタイン直前に開催予定です。

また3名様以上からグループレッスンも承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

Happy New Year 2017

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あけましておめでとうこざいます。

昨年末より「イギリスのお家のおやつ教室 クロック・バーン・レーン」として、少しずつ活動しはじめましたが、今年はさらに活動範囲を広げていきたいと思っております。

 

みなさま、よろしくお願いいたします。

2017年 1月のスコーンレッスン

1/20(金)、1/21(土)に開催いたします‼️

両日とも10:00-12:00 14:00-16:00で募集いたします。

みなさまのご参加をお待ちしております。

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クリスマスクッキング


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クリスマスのメインディッシュは丸ごとのローストチキン。イギリスでは丸ごとのターキーを焼くのが伝統だそうですが、今はチキンを焼く家庭も増えているとか。

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ミンスパイ。先月、記事にしたミンスミートを使って作りました。もう少し甘さが欲しかったですが、おいしくできました。


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